中国乳品工业2023年06期
- 研究报告
- 牦牛酥油乳脂肪球膜蛋白对双歧杆菌增殖的影响谈婷;孙万成;罗毅皓;沙国林;
- 冻融处理对牦牛乳酪蛋白胶束组成和稳定性的影响续辉;池福敏;辜学冬;祝亚辉;杨林;
- 添加瑞士乳杆菌对发酵牦牛乳抗氧化能力的影响李巧艳;李思宁;赵佳莹;陈腊梅;唐善虎;刘亮;
- 高原娟姗牛β-酪蛋白A2纯合基因型的筛选鉴定唐运萍;伏蓉;李会民;孙蕊仙;司华新;王婧羽;杨发光;丁立;隋世燕;
- 阿勒泰地区酸驼乳中酵母菌的分离鉴定及耐受性分析潘庆珉;杨洁;岳海涛;申彤;
- 专题论述
- 马乳和驴乳中营养成分及加工技术研究进展陈宝蓉;张雨萌;王筠钠;逄晓阳;张书文;吕加平;
- 乳清蛋白制备可食用膜的研究进展梁婉诗;刘欣桐;吴苇桐;林嘉伟;李雯琪;曹凯;赵珊;黄燕燕;
- 乳蛋白对肠道菌群影响的研究进展高珊;周文佳;孟庆凤;迟厚裕;李艾黎;邵红;
- 测定方法
- 非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测新疆特种乳中掺加的牛乳孙国栋;李爱丽;赵仲凯;杨洁;
- ICP-MS法测定牛奶中铅、铬、汞、砷含量的方法验证研究纪坤发;杨爱君;何瑛;刘传栩;邢益俊;李寄玮;
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- 乳品安全控制溯源技术的研究现状祁雪鹤;宋丹靓敏;苏群超;黄燕;贾嫒;杨鑫焱;满朝新;姜毓君;