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中国乳品工业

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期刊名称：中国乳品工业RCCSE(B+)(2020第六版),科技核心（2020自然科学）,中文核心（2020年版） 复合影响因子：0.985 第一批认定学术期刊,
精品论文
JINGPINLUNWEN
2022-08-30提高乳粉中蛋白质的品质
摘要:2.1.2 蛋白质、脂肪和碳水化合物蛋白质、脂肪和碳水化合物是为人体提供能量的三大营养素，是婴幼儿配方乳粉中最基本也是最重要的指标。CAC标准和我国
2022-08-29我国新版国标与CAC标准中在主要营养成分物质规定方面的差异
摘要:1.1 国外主要奶粉标准简介国际食品法典委员会（CAC）颁布的CODEXSTAN72-1981标准，是研究制定婴幼儿配方乳粉标准参考使用最多的基本标准[3]，美国、欧
2022-08-17质量控制图正常分布规律
摘要:2.3质量控制图分析本实验自2020年3月至2021年7月质量控制样品-奶粉的蛋白质含量的检测结果均在上警告限和下警告限之间，且没有连续5次结果位于中位线
2022-08-03RA发病风险的队列研究
摘要:1.2.2 文献纳入与排除标准纳入标准：1）研究疾病为类风湿性关节炎，研究因素包含牛奶及其制品摄入；2）研究设计是队列研究或病例对照研究，且提供了能
2022-07-21空白奶粉基质提取液稀释
摘要:1.3.1标准溶液的制备精密称取四溴双酚A、四溴双酚A-D4各10 mg(精确至0.1 mg)分别置于100 mL容量瓶中, 用甲醇溶解并定容，配得质量浓度均为100 mg/L的
2022-07-13维生素D和维生素K1损失率有波动
摘要:2.2 常温保存中维生素的损失率由表2可知，在0~12个月常温条件下，脂溶性维生素中，维生素E在保质期内不同时间段损失率无显著性差异（损失率5%）；维生
2022-07-13对高熔点奶酪进行不同超高压水平处理
摘要:1.3.1超高压处理将奶酪切割成5cm3立方块，用塑封袋抽真空包装后，以不做任何处理的0MPa作为空白对照组，实验组分别采用200MPa、400MPa、600MPa的压力
2022-07-07W是由体积排阻形成的校对因子
摘要:1.3.1 样品的冻融处理对牦牛乳和黑白花牛乳在25℃、3500 g和20min条件下进行离心脱脂，去除上层脂肪后分别-18℃和-80℃冷冻贮藏210 d后，分别在4、25
2022-07-07应用和鼓励发展种养结合型农牧循环模式
摘要:1.1研究方法Super-SBM模型Super-SBM是SBM模型的进一步扩展，通过非径向和非角度的方法，放松了投入和产出是同比例变化的假设，在目标函数中纳入投入和
2022-07-05苏铁植物根部所制成的面粉
摘要:2.1植物源性氨基酸Sacks博士曾在他的书中提到查莫罗这一热带地区人们的饮食习惯。当地人经常食用一种由苏铁植物根部所制成的面粉，另外他们也经常食用
2022-07-05耐热乳糖酶具有更强的应用性
摘要:1.1、耐热乳糖酶的研究由于乳糖酶在高温反应条件具有独特的工业生产和应用优势，包括增加底物溶解度、提高反应速率、减小水解产物对酶活性的抑制作用
2022-07-05离心去除杂质
摘要:1.3.1.1 缓冲液的配制吸取11.5 mL冰乙酸，加水至100 mL。称取4g氢氧化钠，溶于25 mL水中。将50mL冰乙酸溶液与11.5mL氢氧化钠溶液混合，加水至约900 mL
2022-06-21混合发酵有利于酸奶贮藏品质
摘要:1.2.2.2发酵乳酸度测定参照国标（GB5009.239-2016）中发酵乳酸度测定方法[19]，准确称取10.00g均匀发酵乳样品于锥形瓶中，加入20 mL无CO2蒸馏水，加入
2022-06-20掺假样品中的掺假程度
摘要:2.2.2 掺杂豆浆、米汤和奶粉的牛奶测定国家标准规定牛奶原位检测的方法是密度计法，当掺杂牛奶与真品牛奶密度相同时，密度计法不能鉴别牛奶是否掺假。
2022-06-10果胶和可溶性大豆多糖在酸性乳饮料中的应用
摘要:《中国乳品工业》2022年 第3期|薛玉清李文强胡佳麒阮叶萍欧凯李言郡冯玉红杭州娃哈哈集团有限公司浙江省食品生物工程重点实验室杭州310018摘　要：通
2022-06-10液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿奶粉中的脂溶性维生素
摘要:《中国乳品工业》2022年 第3期|郑国建林毅侃印杰上海市质量监督检验技术研究院上海200233摘　要：建立了一种使用液相色谱-串联质谱技术检测婴幼儿奶粉
2022-06-10基于专利分析羊乳产业创新热点及发展趋势
摘要:《中国乳品工业》2022年 第3期|钱文文辛宝马诚万红昌张萌李晨李宏陕西中医药大学公共卫生学院陕西咸阳712046陕西雅泰乳业有限公司陕西咸阳713701摘　
2022-06-10益生菌产品中双歧杆菌计数培养基的比较研究
摘要:《中国乳品工业》2022年 第3期|陈清艳上海旺旺食品集团有限公司上海201103摘　要：对添加单株双歧杆菌(分别为乳双歧杆菌BB12和长双歧杆菌BB536)的益生
2022-06-10基于基因分析的产胞外多糖乳酸菌的筛选及其体外抗氧化研究
摘要:《中国乳品工业》2022年 第3期|吕青遥雷霜江包善思陈文文陈怡均焦士蓉西华大学食品与生物工程学院成都610039摘　要：以本实验室保藏的具有降解30%以上
2022-06-10具有胆固醇降解能力的人源乳酸菌筛选及其特性研究
摘要:《中国乳品工业》2022年 第3期|李奕莛刘璐赵军英乔为仓陈君刘彦品侯俊财陈历俊东北农业大学食品学院哈尔滨150030北京三元食品股份有限公司国家母婴乳
2022-06-08无毒副作用的生物酶制剂
摘要:1 乳糖酶的来源乳糖酶是一种无毒副作用的生物酶制剂，物质种类较多，来源十分丰富，包括多种植物、动物（哺乳动物）和微生物。杏、李、桃、咖啡豆等是
2022-05-24乳粉灰色关联度分析法
摘要:1.1 材料与试剂选择的DA、DB品牌的Ⅰ、Ⅱ段婴幼儿配方乳粉由生产厂家提供，编号为DA1、DA2和DB1、DB2；而FC、FD品牌的Ⅰ、Ⅱ段婴幼儿配方乳粉购自电商
2022-05-23作为一种水溶性B族维生素，叶酸的分子式为C19H19N7O6
摘要:作为一种水溶性B族维生素，叶酸的分子式为C19H19N7O6，是婴儿配方食品中的基本营养成分[3]。叶酸参与人体中核酸、蛋白质的生物合成，与诸多重要的生化
2022-05-19人工神经网络
摘要:人工神经网络（Artificial Neural Network, ANN）是一种能够模仿生物进行归纳、学习、分析和逻辑思考等神经行为的数学模型，通常简称为神经网络或类神
2022-05-18发酵和凝乳是奶酪生产的关键工序
摘要:我国年生产水牛奶全球前三，而广西的水牛奶产量位居全国首位，2020年产量达到2.76万吨，商品化产值超过50亿元，水牛奶制品是广西的特色产业[1]，发展
2022-05-13奶粉生产工艺
摘要:根据奶粉生产工艺，分为湿法工艺，干法工艺和干湿法复合工艺，根据生产工艺不同，我们将婴幼儿配方羊乳粉分为三类，其中湿法工艺是对奶仓奶（鲜牛奶混
2022-04-23乳蛋白部分水解配方食品
摘要:2.1能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物对比婴儿配方奶粉是一种混合型营养食物，对于消化功能障碍的特殊婴幼儿而言是重要的营养来源。婴幼儿的能量需求与
2022-03-23蛋白变性及二硫键还原和烷基化
摘要:1.4.2 蛋白酶解用Nanodrop测定浓缩后的磷酸化蛋白的浓度，每管取20 ng蛋白后使用超滤管将溶液置换为200mM NH4HCO3后，加入终浓度为1%(w/v) SDC， 100m
2022-03-09吲哚衍生物的含量筛选出产量
摘要:（1）L.reuteri发酵上清液的培养用一次性无菌接种环分别从MRS琼脂平板上挑取单个L.reuteri菌落接种到5 mL新鲜MRS肉汤培养基中，37 ℃过夜厌氧培养，将
2022-02-18金黄色葡萄球菌的指标
摘要:1.2.8黏度的测定将样品从冰箱中取出放置使其达到室温后，取100ml发酵乳用SNB-2型数字粘度计进行测量，采用3号转子，保持扭矩在10%-90%内有效，每个样
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