中国乳品工业2023年10期
- 研究报告
- 基于高通量测序解析UHT灭菌乳品质劣变关联微生物娄梦雪;贺凯茹;韩琦;刘晓燕;朴瑜琼;刘至立;臧健;武俊瑞;
- 不同混合发酵方式对发酵豆乳贮藏品质的影响宗丽娜;钱易;鲁茂林;王文琼;陈大卫;顾瑞霞;
- 一株分离自牦牛乳中的副干酪乳杆菌ZZ102对溃疡性结肠炎的缓解作用研究侯保秋;董怡文;刘方;
- 大麦苗酸奶的抗氧化能力与风味特征研究鲍文娜;赵晨浩;廖鸿秀;陈怡;张子烨;肖功年;李惠;潘海峰;
- 婴幼儿配方奶粉冲调性关键影响因素研究裴晨红;彭怀云;康阳;张晨笛;苏夏青;刘若男;刘大松;周鹏;
- 全营养乳剂货架期营养素变化规律的研究来燕;钱启军;赵娅柔;金永洋;宫平;毛周莹;陈新峰;何承斌;王博;何光华;
- 专题论述
- 克罗诺杆菌分型技术研究进展贾嫒;黄燕;宋丹靓敏;苏群超;梁雅琪;李誉;郑亚平;杨鑫焱;满朝新;姜毓君;
- 我国现行乳制品分类体系比较徐红斌;叶青;刘洋;
- 测定方法
- 骆驼乳及其制品中非热变性乳铁蛋白含量的快速电泳迁移检测黄珍;李汉芳;路梦凡;徐丹;舒国伟;黄锐;徐秦峰;
- 微波消解-金纳米星比色法快速检测婴幼儿食品中的Co(II)王永存;王素燕;
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- 预测微生物学模型在乳及乳制品中的应用程婧祺;秦雪;邱月;关宁;廖江;余志宝;裴晓燕;杨鑫焱;姜毓君;满朝新;