中国乳品工业2024年08期
- 研究报告
- 复合益生菌改善免疫低下效果研究牟龙恺;史晓丹;杨雨宁;李柏良;刘飞;
- RANKL对LPS诱导奶牛乳腺上皮细胞炎症反应的作用研究杨慧琳;马晓聪;曲波;崔英俊;
- 马乳、驴乳、驼乳对小鼠生长性能、免疫及抗氧化指标的影响王建文;任万路;孙志文;刘师博;韩紫祥;孟军;曾亚琦;姚新奎;
- 蛋清蛋白/黄油复合凝胶对减钠再制干酪品质特性的影响张川;梁影;王晓楠;李倩文;陈树兴;
- 酶解奶豆腐产品开发及品质评价张世新;
- 专题论述
- 双歧杆菌对机体肠道菌群稳态健康调控机制研究进展李璇;武俊瑞;张鹤男;唐嘉忆;程欣钰;潘越;乌日娜;
- 母乳菌群及其对婴儿健康影响的研究进展刘田雨;韦金盈;方晓慧;陈嘉怡;袁延涵;张金萍;
- 发酵乳稳定性及其影响因素研究进展吴文芳;李宝磊;侯保朝;洪维錬;何剑;张宇;姜毓君;满朝新;
- 乳及乳制品中真菌毒素检测技术研究进展刘玲;叶沛;赵丽;陈俊秀;申颖;李文廷;
- 测定方法
- 改良碱水解法测定特殊医学用途婴儿配方奶粉中脂肪含量柯燕娜;
- 生产与管理
- 响应曲面法优化特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品制备工艺研究彭莉娟;张雪宁;花晓丹;张彦辉;贾晓江;
- “乳清-黑豆”双蛋白运动营养粉的配方优化田凤珠;程丞;王楠;王苗苗;顾晓晗;郑智环;张东杰;庄柯瑾;
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- 微生物研究专栏征稿--
- 乳制品安全与品质专栏征稿--