中国乳品工业2024年10期
- 乳制品安全与品质专栏
- 冷应激对原料乳组分及超高温灭菌乳存储期理化变化的影响甄子竹;袁芷玉;李楠;赵锋;王静;曲波;曹宏伟;满朝新;齐炳理;姜毓君;
- 乳产量对超高温灭菌乳存储期理化性质及稳定性影响袁芷玉;甄子竹;李楠;曲波;齐炳理;王静;赵锋;曹宏伟;姜毓君;贺永强;满朝新;
- 婴儿配方奶粉及超高温灭菌乳货架期内脂肪氧化现状研究王潘文;孙忱;熊丽娜;李归浦;刘少莉;何光华;
- 牛奶罐装运输全过程质量控制研究丁浩晗;宋晓东;董冠军;谢祯奇;沈嵩;崔晓晖;田嘉伟;程文序;王龙;贺万程;
- 研究报告
- 动物双歧杆菌乳亚种XLTG11对抗生素扰乱小鼠肠道菌群调节作用研究马微微;方润晨;吴金富;武亚男;赵伊阳;黄莉莉;
- 魔芋粉添加对酸羊奶品质及功能特性影响陈会民;程晶晶;杨同香;胡航伟;陈树兴;
- 生鲜乳样品及环境中微生物多样性研究霍路曼;张晓利;陈彦丽;孙悦川;周建颖;李春芳;董李学;
- 专题论述
- 乳源活性肽在功能性食品中的应用朱一;武俊瑞;纪帅奇;乌日娜;娄梦雪;贺凯茹;杨续金;
- 发酵马乳中特异性风味物质及检测技术研究进展巴哈提古丽·马那提拜;李燕;姚伟琴;努尔扎提·瓦合提;胡都斯·艾尔肯;白梅花;张飞宇;徐鹏;巩志国;
- 乳酸菌转化硒及在乳制品中的应用徐颖;邬淑芳;
- 植物乳植杆菌高密度培养及菌粉制备技术研究进展陈娟;康文丽;侯爱香;汪家琦;潘丽娜;袁松梅;曹平;王远亮;
- 可用于婴幼儿食品的动物双歧杆菌乳亚种研究进展郭晓斌;杜丽;沈馨;刘曙红;李建芳;魏雅静;邹续;贾艳华;孙志宏;
- 测定方法
- 固相萃取结合高效液相色谱法快速筛查市售奶茶饮品中胭脂树橙李高天;胡弘宇;汪国翡;彭彦;杨直;季旭明;阮家钊;
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- 微生物研究专栏征稿--
- 《中国乳品工业》杂志征稿启事--